Манты – это популярное блюдо восточной кухни, родственное нашим пельменям, но с уникальными особенностями. Их готовят народы Средней Азии, а также в Турции, Монголии, Корее, России и других странах. Хотя манты и напоминают пельмени, между ними больше различий, чем сходств. Манты значительно крупнее, готовятся на пару, а в начинку идет не фарш, а рубленое мясо с большим количеством лука и иногда овощей.

Вкус мантов зависит не только от мяса, но и от теста на манты. Без идеального теста блюдо теряет свою харизму. Оно должно быть эластичным и таять во рту, идеально дополняя начинку. Тонкая, но прочная форма должна удержать ароматный бульон, делая манты сочными и нежными. Без бульона мясо может потерять свою сочность, а этого допускать нельзя.

Тесто на манты может быть разным по составу и способу приготовления. Предлагаем классический рецепт теста на манты на воде с яйцом — это беспроигрышный вариант, который легко освоит даже новичок.

Главное – соблюдать два правила:

• Используйте качественную муку. Например, пшеничную муку MAKFA. Она поможет создать эластичное тесто, которое хорошо тянется и не рвется. Такое тесто можно спокойно замораживать, оно сохранит все характеристики и не потрескается.

• Тщательно замешивайте тесто. Чем дольше и усерднее будете его месить, тем более мягким и пластичным оно станет.

Тесто на манты рецепт