Рождество – это особый праздник, к которому принято готовиться заранее. И далеко не последнее место в этой подготовке занимает продумывание праздничного меню и выпечка традиционных рождественских десертов.

Например, в Германии к Рождеству начинают готовиться за несколько недель. Именно столько времени требуется для того, чтобы создать знаменитый рождественский штоллен.

Штоллен – это традиционный праздничный кекс с большим количеством ароматных пряностей и цукатов, вымоченных в роме. Его особенность заключается в том, что после выпечки кекс щедро обмазывается сливочным маслом и обсыпается сахарной пудрой. После чего отправляется «созревать» на 2-3 недели в прохладное место. За отведенное время «созревания» штоллен наполняется невероятным ароматом, становится более твердым, хрустящим и насыщенно пряным. Это настоящая рождественская магия!

Почему штоллен сохранят свежесть несколько недель и не портится?

Этот феномен легко объяснить использованием естественных консервантов, таких как масло и сахар. К тому же изюм и цукаты, вымоченные в роме, являются природными антисептиками.

Рождественский штоллен рецепт