Рыбные котлеты с манкой
30 минут
Вторые блюда, быстро и просто
Перловая крупа, особенно крупная, требует длительной варки (до полутора часов), правда, варку можно ускорить, если предварительно замочить крупу на три часа. Готовая перловая каша заправляется сливками или сливочным маслом.
Ингредиенты на 3 порции
-
Манная крупа марки «Т»100 г
-
Фарш из рыбы1 кг
-
Лук репчатый1 крупная луковица
-
Сливки жирные150 мл
-
Сухари панировочные100 г
-
Масло растительноедля жарки
-
Соль и перецпо вкусу
Хотите узнать секрет приготовления рыбных котлет, которые будут еще вкуснее и нежнее? Тогда этот гастрономический совет для вас.
Все дело в том, что к рыбному фаршу нужно добавить немного манной крупы. Манка обладает замечательными свойствами: она впитывает и сохраняет влагу, а также хорошо соединяет все ингредиенты. Благодаря этому котлетки получаются невероятно сочными и пышными внутри. Они легко формуются, не разваливаются и равномерно запекаются, покрываясь румяной корочкой.
Для приготовления рыбных котлет можно использовать любой фарш из рыбы: минтай, треска, хек, горбуша, лосось и так далее. А вот манную крупу лучше взять от MAKFA, так как она изготовлена из твердых сортов пшеницы. С этой крупой котлетки получатся не только вкусными, но и полезными.
Рыбные котлеты рецепт
Инструкция по приготовлению
- 1 Лук нарезать мелким кубиком.
- 2 В глубокую миску выложить рыбный фарш, добавить нарезанный лук, соль и перец. Аккуратно перемешать все ингредиенты силиконовой лопаточкой.
- 3 Затем влить сливки и снова перемешать фарш.
- 4 Последним шагом добавить манную крупу и тщательно перемешать до однородной массы.
- 5 Накрыть миску с фаршем пищевой пленкой и оставить на 30 минут. За это время манка набухнет и хорошо соединит все ингредиенты между собой.
- 6 Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла.
- 7 Смоченными в прохладной воде руками отщипнуть от фарша небольшой кусочек и сформировать из него котлету среднего размера.
- 8 Обвалять котлету со всех сторон в панировочных сухарях и обжарить на сковороде без крышки до румяной корочки с двух сторон.
- 9 Переложить обжаренные котлеты в форму для запекания и отправить в разогретую до 180 градусов духовку еще на 15 минут. Именно томление в духовке сделает котлеты особенно нежными и ароматными.
- 10 Рыбные котлеты готовы, можно подавать их с любым гарниром или свежими овощами.
Похожие рецепты
