Итальянская полента с грибами
20 минут
Национальная кухня, быстро и просто
Перловая крупа, особенно крупная, требует длительной варки (до полутора часов), правда, варку можно ускорить, если предварительно замочить крупу на три часа. Готовая перловая каша заправляется сливками или сливочным маслом.
Ингредиенты на 3 порции
-
Мука MAKFA кукурузная1 стакан
-
Вода очищенная4 стакана
-
Шампиньоны свежие150 г
-
Шпинат1 пучок
-
Масло сливочное50 г
-
Сыр твердый50 г
-
Лимон0,5 шт.
-
Прованские травыпо вкусу
-
Соль и перецпо вкусу
Множество изысканных итальянских блюд всего несколько веков назад являлись едой простых бедняков. А сегодня их готовят в лучших ресторанах мира. Это пицца, паста, минестроне и … кукурузная полента.
Полента – традиционное итальянское блюдо, представляющее собой кашу из кукурузной муки. Название произошло от латинского pollen/перемолотое зерно.
В Италии полента пользуется бешеной популярностью. Кашу из кукурузы варят, жарят, запекают, едят как гарнир, десерт и даже подают вместо хлеба к супам. Такая популярность объясняется интересным нейтральным вкусом, который великолепно сочетается со множеством ингредиентов. Пробуем?
Кукурузная полента рецепт
Инструкция по приготовлению
- 1 Подготовить ингредиенты: нарезать грибы тонкими пластинами, сыр натереть, шпинат промыть, а с половины лимона снять цедру.
- 2 На сковороде растопить хороший кусок сливочного масла и обжарить грибы до золотистого цвета. Добавить цедру лимона, прованские травы и немного соли.
- 3 Выложить в сковороду шпинат, накрыть крышкой, выключить огонь и оставить на плите на 3-5 минут. Так шпинат станет мягким, сохранит свежий вкус и пользу.
- 4 В это время холодную очищенную воду довести до кипения и немного посолить.
- 5 Постоянно помешивая, небольшими порциями ввести кукурузную муку.
- 6 Продолжая помешивать, разбить все комочки и довести массу до однородного кремового состояния. Полента считается готовой в тот момент, когда каша начинает легко отходить от стенок кастрюли.
- 7 Настоящая кукурузная полента практически готова. Осталось только разложить кукурузную кашу по тарелкам, добавить жареные грибы со шпинатом, немного тертого сыра и свежемолотого черного перца.
Похожие рецепты
