Кутабы с картошкой и зеленью – вкусное и легкое в приготовлении блюдо, которое является хитом азербайджанской кухни. В Азербайджане их принято печь непосредственно перед ужином и подавать в горячем виде: вместо хлеба к супу, как закуску с соусом, в качестве самостоятельного блюда или десерта к чаю.

По сути, кутабы это просто пресная лепешка с начинкой свернутая в форме полумесяца, обжаренная на сухой сковороде и смазанная маслом. Но есть в этой простоте свое очарование – тесто получается очень мягким, начинка аппетитной, а сливочное масло добавляет нежного аромата. Все это сводит с ума даже тех, кто обычно равнодушен к выпечке.

Главный секрет вкусных кутабов кроется в тонко раскатанном тесте, чем тоньше – тем лучше. Тесто для такой выпечки должно хорошо тянуться, не рваться и быстро принимать нужную форму. Поэтому советуем выбрать муку MAKFA для пиццы, которая идеально подходит для замеса теста с высокой эластичностью. Кстати, такие кутабы можно заморозить и пожарить позже.

Кутабы с картофелем и зеленью рецепт