Клафути – простейший пирог со сливой
50 минут
Быстро и просто, выпечка, национальная кухня
Перловая крупа, особенно крупная, требует длительной варки (до полутора часов), правда, варку можно ускорить, если предварительно замочить крупу на три часа. Готовая перловая каша заправляется сливками или сливочным маслом.
Ингредиенты на 3 порции
-
Мука MAKFA пшеничная90 г
-
Сливы5-7 шт.
-
Молоко150 мл
-
Яйца2 шт.
-
Сахар4 ст.л.
-
Ванильный сахар1 ч.л.
-
Масло сливочное20 г
-
Соль1 щепотка
-
Миндаль1 горсть
-
Сахарная пудрадля украшения
Клафути – изысканный пирог с невероятным французским шармом.
Название десерта образовано от (фр.) clafir, что означает «наполнять». В этом и заключается суть десерта: форма для запекания наполняется смесью из начинки и жидкого теста. В итоге получается нежное лакомство, напоминающее сразу и пирог, и запеканку, и даже сладкий яичный мусс.
В классический клафути принято добавляют свежую вишню, причем обязательно с косточкой. Но так как сезон вишни скоротечен, а замороженная ягода не подходит из-за большой водянистости, рецепт клафути допускает использование персиков, груш и слив. А дополнительная горстка миндаля поможет создать терпкий аромат ягодной косточки.
Рецепт клафути со сливой
Инструкция по приготовлению
- 1 Сливы промыть, просушить бумажным полотенцем, разрезать на половинки и освободить от косточек.
- 2 Форму для запекания очень густо смазать сливочным маслом и посыпать двумя столовыми ложками сахара.
- 3 Сливы выложить в форму для запекания на небольшом расстоянии друг от друга.
- 4 В глубокую миску разбить два яйца, влить молоко комнатной температуры, добавить две столовые ложки сахара, ванильный сахар, соль. Смесь перемешать с помощью венчика.
- 5 Далее всыпать просеянную муку и еще раз перемешать до однородной консистенции без комочков.
- 6 Получившееся тесто перелить в форму со сливами и поместить в разогретую до до 180 °C духовку.
- 7 Клафути со сливой выпекать в течение 40-45 минут.
- 8 Достать готовый пирог и накрыть чистым полотенцем на 5-10 минут для отдыха.
- 9 В это время обжарить миндаль на сухой сковороде и потолочь в крупную крошку.
- 10 Клафути со сливой присыпать сахарной пудрой, миндальной крошкой и подавать к чаю в теплом виде.
Похожие рецепты
