Итальянцы крайне трепетно относятся к приготовлению еды. Именно поэтому в Италии имеется великое множество блюд, история которых исчисляется сотнями, а возможно и тысячами лет. Конечно, с годами рецепты могут меняться, но принцип приготовления остается неизменным. К таким блюдам относятся и картофельные ньокки.

Ньокки/ит.Gnocchi – это вид пасты, который напоминает клецки. Традиционно ньокки готовят вручную из муки и картофеля. Это идеальный пример итальянской предприимчивости, когда при минимальных затратах на продукты можно накормить большую семью.

Благодаря своей мягкой текстуре и способности впитывать соусы, ньокки находятся на пике популярности уже несколько веков. Их нежный шелковистый вкус идеально сочетается с сыром, сливочным маслом, тушеным шпинатом, грибным рагу. Но самый аутентичный вариант подачи – это ньокки в томатно-базиликовом соусе.

Кстати, с этим блюдом связано несколько легенд и поверий. Например в Италии ньокки готовят по четвергам, а в Аргентине только 29 числа каждого месяца. А еще итальянцы верят, что если перед подачей положить под тарелку монетку, то это привлечет в дом богатство и процветание для всех членов семьи.

Ньокки рецепт