Домашний хлебный квас

30 минут
Национальная кухня, полезный перекус
#

Способов приготовления этого замечательного продукта достаточно много, и самое главное, польза ячневой каши практически не изменяется в зависимости от способов ее приготовления — приготовленная и на воде, и на молоке ячневая каша одинаково полезна.

Ингредиенты на 10 порций

  • Мука MAKFA ржаная
    180 г
  • Хлеб ржаной
    8 кусочков
  • Сахар
    3 ст.л.
  • Изюм
    1 горсть
  • Вода
    3,5 л.


Сложно представить себе лето без бодрящего и ароматного кваса. Хотя его можно приобрести в магазине, многие хозяйки считают, что настоящий квас получается только тогда, когда его готовят дома из натуральных продуктов без использования вредных добавок и дрожжей.


Приготовить домашний квас очень просто, но потребуется немного терпения. Дело в том, что закваска для кваса должна созреть в течение семи дней, а сам квас — минимум двух суток. Однако все усилия окупятся с лихвой. Ведь в жаркий день нет ничего лучше, чем выпить стаканчик холодного домашнего кваса или насладиться окрошкой. Это истинное счастье!


Чтобы приготовить этот квас, понадобятся традиционные русские продукты: обдирная ржаная мука MAKFA, ржаной хлеб и горсть изюма. В результате получится невероятно вкусный напиток с интенсивным ароматом хлеба, приятным игристым вкусом и насыщенным янтарным цветом. Этот квас не только отлично утоляет жажду, но и помогает притупить чувство голода, а также снимает усталость благодаря высокому содержанию полезных питательных веществ. 

Квас в домашних условиях

Инструкция по приготовлению

  1. 1 Заранее приготовить закваску из ржаной муки по следующей схеме: • первый день – смешать в небольшой банке 30 г ржаной муки и 30 мл теплой воды, неплотно накрыть крышкой; • второй день – убрать половину массы из баночки, снова добавить 30 г ржаной муки и 30 мл теплой воды. Эту же процедуру повторить на третий, четвертый, пятый и шестой день; • седьмой день – закваска для кваса готова. Закваску можно хранить в холодильнике, добавляя один раз в неделю муку и воду. Тогда из этой баночки можно приготовить много партий домашнего кваса.
  2. 2 Подобрать тару на 4 литра и заполнить чистой теплой водой наполовину.
  3. 3 Добавить немытый изюм, сахар и одну столовую ложку закваски. Тщательно перемешать.
  4. 4 Ржаной хлеб подрумянить в духовке или на сухой сковороде и переложить в банку.
  5. 5 Влить вторую половину теплой воды, чтобы до края тары оставалось еще 3-4 см.
  6. 6 Оставить бродить на 2-3 суток в теплом месте. Хлеб при этом должен постепенно подниматься к горлышку и не тонуть.
  7. 7 Готовый квас попробовать на сладость и добавить сахар по необходимости, процедить и разлить по бутылкам. Оставить немного хлеба из кваса для новой партии напитка.
  8. 8 Бутылки с квасом оставить еще на сутки в холодильнике для созревания.
  9. 9 По желанию поставить новую партию кваса на готовой закваске и части хлеба. Она получится более ядреной и яркой по вкусу.




Текст заголовка
Понравился рецепт?
Поделитесь с друзьями

Похожие рецепты

Связаться с нами
К кому Вы хотели бы обратиться?
Обязательное поле
Обязательное поле
Введите корректный Email
Обязательное поле

Мы рады видеть вас на сайте makfa.ru! Этот веб-сайт использует файлы cookies для обеспечения основных функций, персонализации и аналитики. Оставаясь на этом сайте, включая разовую прокрутку, вы выражаете согласие на использование файлов cookies. Ознакомиться с Политикой использования файлов cookies

Наверх