Шотландский суп с перловкой
55 минут
Супы, национальная кухня
Наши предки считали, что кашу маслом не испортишь. Современные повара подтверждают эту теорию: порция сливочного масла смягчит насыщенный вкус гречки и добавит желанную кремовую консистенцию слегка сухой крупе. По пропорциям рассчитывайте так: не менее 2 столовых ложек на каждый стакан гречки для получения нежной и вкусной каши.
Ингредиенты на 4 порции
-
Крупа MAKFA перловая150 г
-
Баранина500 г
-
Морковь2 шт.
-
Картофель2 шт.
-
Сельдерей1 стебель
-
Масло сливочное2 ст.л.
-
Лук зеленый1 пучок
-
Соль и перецпо вкусу
Климат в Шотландии суров и дождлив. Поэтому неудивительно, что согревающие супы здесь очень популярны. Шотландский суп с перловкой, или Scotch Broth, – это густой и наваристый суп из баранины, перловки, лука, моркови и других овощей. Это согревающее блюдо, которое помогает пережить любую непогоду.
Богатый, насыщенный и ароматный шотландский суп олицетворяет все, что известно о хорошей деревенской домашней кухне. Это традиционный аутентичный рецепт, в котором самые простые продукты хорошо ладят между собой, создавая уникальный самобытный вкус.
Главное – использовать жирную баранину и качественную перловую крупу. Перловка MAKFA идеально подходит для таких супов, хорошо развариваясь и придавая блюду насыщенный вкус и сытность. С таким супом не страшны холода!
Суп с перловкой рецепт
Инструкция по приготовлению
- 1 Перловку промыть несколько раз, залить кипятком и оставить на 2 часа.
- 2 Баранину нарезать на небольшие кусочки, пучок зеленого лука мелко порубить вместе с белой частью.
- 3 На сковороде растопить кусочек сливочного масла и обжарить баранину в течение нескольких минут до румяной корочки.
- 4 Добавить зеленый лук и обжаривать еще минуту. Следите за тем, чтобы лук не подгорел, он должен лишь слегка размягчиться и отдать аромат.
- 5 Переложить мясо и лук вместе с маслом из сковороды в кастрюлю и влить 2,5 литра воды. Добавить перловку, перемешать и варить 25 минут.
- 6 В это время картофель, морковь и сельдерей очистить и нарезать на средние ломтики.
- 7 Добавить овощи в суп с перловкой, посолить и поперчить по вкусу и варить еще 25 минут на маленьком огне.
- 8 Выключить огонь и дать супу настояться в течение 10 минут под закрытой крышкой.
Похожие рецепты
