Рисовая бабка с яблоками
1 час 15 минут
Десерты, детские блюда
Перловая крупа, особенно крупная, требует длительной варки (до полутора часов), правда, варку можно ускорить, если предварительно замочить крупу на три часа. Готовая перловая каша заправляется сливками или сливочным маслом.
Ингредиенты на 6 порций
-
Рис MAKFA круглозерный2 стакана
-
Вода5 стаканов
-
Молоко1 стакан
-
Яблоки крупные4 шт.
-
Сахар150 г
-
Сметана100 г
-
Яйца3 шт.
-
Масло сливочное50 г
-
Сухари панировочные1 ст.л.
-
Корица1 ст.л.
-
Сольпо вкусу
Многие помнят этот десерт из детства: сладкую, сочную и нежную рисовую бабку, которую готовили наши бабушки и повара в детском садике. От одного воспоминания становится уютно и тепло.
Что же такое рисовая бабка? В основе – отварной рис, превращенный в нежное суфле с добавлением яиц, молока и сахара. Точная история блюда уходит корнями в русскую кухню, и у каждой хозяйки найдется свой секретный рецепт. Сегодня мы приготовим самую летнюю версию – с сочными яблоками.
Главный секрет нежности – правильный рис. Круглозерный рис MAKFA идеально подходит для кремовых, мягких блюд. С ним ваша рисовая бабка получится особенно нежной, с приятной сладостью и аппетитной золотистой корочкой. Простой домашний десерт, который всегда радует.
Рецепт рисовой бабки с яблоками
Инструкция по приготовлению
- 1 Несколько раз промойте рис в проточной воде, пересыпьте в кастрюлю и залейте холодной водой и молоком.
- 2 Как только жидкость закипит, посолите и варите крупу ровно 15 минут. Секрет нежной рисовой бабки в том, что рис не должен быть рассыпчатым, в отличие от классического рецепта, здесь он остается чуть влажноватым.
- 3 Снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте и дайте массе слегка остыть.
- 4 Тем временем в миске разбейте яйца, приправьте щепоткой соли и взболтайте вилкой до однородности.
- 5 Соедините яйца с теплым рисом, добавьте сахар и как следует перемешайте.
- 6 Яблоки очистите от кожуры и нарубите мелкими кубиками. Вмешайте яблоки в рисовую смесь.
- 7 Щедро смажьте форму для запекания сливочным маслом и присыпьте дно и стенки панировочными сухарями с корицей.
- 8 Распределите рис равномерным слоем, покройте верх сметаной.
- 9 Отправьте рисовую бабку в духовку, заранее разогретую до 190–200 градусов, на 40–50 минут, пока она покроется аппетитной золотистой корочкой.
Похожие рецепты
