Плов с нутом
1 час 30 минут
Национальная кухня, праздничные блюда
Вода при варке макаронных изделий должна все время кипеть, но умеренно и равномерно. Засыпать макаронные изделия следует в кипящую воду, помешивать до повторного закипания воды, варить в открытой посуде.
Ингредиенты на 6 порций
-
Нут MAKFA200 г
-
Рис MAKFA длиннозерный450 г
-
Говядина или баранина500 г
-
Курдюк бараний100 г
-
Морковь4-5 шт.
-
Лук репчатый2 луковицы
-
Чеснок1 головка
-
Изюм светлый100 г
-
Зира1 ст.л.
-
Кориандр1 ст.л.
-
Масло растительное3 ст.л.
-
Соль и перецпо вкусу
Плов – это не просто блюдо, а один из главных символов восточного гостеприимства. Недаром существует поговорка: «Гость не должен покинуть дом, пока ему не предложили плов». Его подают в знак уважения, щедрости и искреннего расположения к гостям. За долгую историю у плова появилось множество вариаций: рецепты отличаются в зависимости от региона, местных продуктов и семейных традиций.
Одним из самых интересных вариантов считается плов с нутом. Эти крупные золотистые горошины прекрасно сочетаются с рисом, мясом, овощами и ароматными специями, впитывая насыщенный вкус блюда и делая его еще более сытным и питательным. Благодаря этому плов с нутом давно стал популярным как для повседневного, так и для праздничного стола.
Предлагаем приготовить плов с нутом по рецепту, адаптированному для домашних условий. Все необходимые ингредиенты легко найти в магазине, включая нут MAKFA и рис MAKFA. Они станут отличной основой для рассыпчатого плова с насыщенным вкусом и аппетитным ароматом.
Плов с нутом рецепт
Инструкция по приготовлению
- 1 Нут промойте, залейте холодной водой и оставьте замачиваться на 3-4 часа в прохладном месте. Затем слейте воду.
- 2 Изюм залейте кипятком на 10 минут, слейте воду и обсушите бумажным полотенцем.
- 3 Мясо нарежьте средними кусочками, морковь – тонкой соломкой, лук – тонкими полукольцами, а курдюк – крупными кубиками.
- 4 На дне казана (или толстостенной кастрюли) разогрейте растительное масло и положите курдюк. Обжарьте его до румяной корочки, затем временно переложите на отдельную тарелку.
- 5 На этом же масле обжарьте мясо до золотистой корочки.
- 6 Добавьте курдюк и лук к мясу, обжаривайте под крышкой 3-5 минут.
- 7 Сверху выложите морковь, не перемешивайте, тушите на медленном огне 20 минут.
- 8 Добавьте нут, изюм, зиру, кориандр, соль и перец, перемешайте и тушите еще 20 минут.
- 9 Промойте рис под проточной водой, выложите в казан и залейте кипятком так, чтобы вода покрывала рис на 1 сантиметр. Посолите сверху, не перемешивайте.
- 10 Доведите до кипения на сильном огне, затем тушите под закрытой крышкой 10 минут не убавляя огонь.
- 11 Откройте крышку, в центре сделайте углубление, положите целую головку чеснока и еще сделайте несколько проколов ножом для циркуляции воздуха.
- 12 Уменьшите огонь до минимума и томите плов с нутом 40 минут.
- 13 Готовый плов с нутом разложите по тарелкам, удалите чеснок и украсьте свежей зеленью.
Похожие рецепты
