Греческая мусака с баклажанами и рисом

1 час 10 минут

Национальная кухня, вторые блюда, праздничные блюда

Ингредиенты на 3 порции

Рис длиннозерный MAKFA

100 г
Мука пшеничная MAKFA

2 ст.л.
Фарш из баранины

400 г
Баклажан

2 шт.
Лук репчатый

2 шт.
Помидоры

5 шт.
Чеснок

4 зубчика
Моцарелла

100 г
Молоко

500 мл.
Масло сливочное

1 ст.л.
Масло оливковое

2 ст.л.
Мята

5 листочков
Соль, перец, мускатный орех

по вкусу

Рис длиннозерный MAKFA в пакетиках

Мусака с баклажанами — яркое национальное блюдо с берегов солнечной Греции. Это сочная овощная запеканка с мясом и нежным сливочно-сырным соусом. Мусака по-гречески чаще всего готовится в летний период, когда блюда из баклажанов наиболее актуальны и доступны.

Предлагаем совершить гастрономическое путешествие на южное побережье и приготовить сытный вариант этого блюда — греческая мусака с рисом. Из мяса советуем выбрать жирную баранину, в крайнем случае, говядину. А длиннозерный рис MAKFA для мусаки можно отварить заранее в удобных варочных пакетиках.

Инструкция по приготовлению

1 Баклажаны нарезать тонкими ломтиками (не более 0,5 см. толщиной), натереть солью и оставить на 15 минут.
2 Отварить длиннозерный рис согласно инструкции на упаковке.
3 В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить мелко нарезанный лук, добавить фарш. Как только фарш подрумянится — добавить чеснок, мяту, нарезанные мелким кубиком помидоры, соль и перец. Тушить еще 5 минут.
4 Нарезанные баклажаны ополоснуть водой от лишней соли и вытереть бумажным полотенцем. Каждый ломтик обжарить с двух сторон на оливковом масле до золотистой корочки.
5 Приготовить соус: в сотейнике на сливочном масле обжарить муку до золотистого цвета, влить молоко и постоянно помешивая варить до консистенции жидкой сметаны. Добавить мускатный орех и снять с огня.
6 Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить мусаку слоями. Сначала половина риса, половина фарша, баклажаны, половина соуса. Затем оставшаяся часть в том же порядке. Сверху на мусаку выложить моцареллу, нарезанную тонкими ломтиками.
7 Выпекать в духовом шкафу 50 минут при 200 °С.

Похожие рецепты

Чтобы горох не был пресным и скучным, помогут специи: горох дружит с черным перцем — молотым и горошком. Перец-горошек перед опусканием в воду нужно завязать в марлечку или чистый лоскут, чтобы потом не вылавливать его по всей кастрюле. Красный перец, паприка, сельдерей, тмин, имбирь, кориандр — горох прекрасно гармонирует со многими специями, от которых его вкус только улучшается.

Постные блюда, #пп, национальная кухня