Фаршированные перцы с фаршем
55 минут
Вторые блюда
Перловая крупа, особенно крупная, требует длительной варки (до полутора часов), правда, варку можно ускорить, если предварительно замочить крупу на три часа. Готовая перловая каша заправляется сливками или сливочным маслом.
Ингредиенты на 3-4 порции
-
Рис MAKFA круглозерный2 пакетика
-
Фарш (свинина/говядина)800 г
-
Перец болгарский8 шт.
-
Лук репчатый3 луковицы
-
Морковь1 шт.
-
Помидоры3 шт.
-
Чеснок1 зубчик
-
Лавровый лист2 шт.
-
Кориандр5-6 горошин
-
Перец душистый5-6 горошин
-
Сахар1 ч.л.
-
Масло оливковое10 мл
-
Соль и перецпо вкусу
Фаршированные перцы – бессменный фаворит летне-осеннего меню. Это сочетание сладкой мякоти перца, мясной начинки и ароматного бульона никого не оставит равнодушным. Поэтому именно классический рецепт фаршированных перцев с фаршем и рисом пользуется наибольшей популярностью.
Есть в этом блюде что-то семейное и уютное, родом из детства, объединяющее всю семью за столом. Поэтому даже если процесс приготовления кажется сложным, на первый взгляд, результат превзойдет все ожидания. Это будет аппетитно, вкусно и очень ароматно.
Чтобы упростить приготовление рекомендуем использовать рис MAKFA в пакетиках, который очень удобно варить.
Фаршированные перцы рецепт
Инструкция по приготовлению
- 1 Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности в течение 10 минут.
- 2 Перец промыть и очистить от сердцевины.
- 3 Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порубить, помидоры нарезать небольшими кубиками.
- 4 Для начинки смешать фарш из говядины и свинины, посолить, добавить отваренный рис и одну измельченную луковицу. Тщательно перемешать и наполнить перцы этой начинкой.
- 5 В сковороде разогреть немного оливкового масла и обжарить фаршированные перцы со всех сторон по 30 секунд. Подрумяненный перец переложить в кастрюлю, в которой он будет тушиться.
- 6 В сковороду, в которой обжаривался перец, выложить две измельченные луковицы и тертую морковь, томить 2-3 минуты. Далее добавить помидоры, лавровый лист, кориандр, душистый перец, сахар, соль, выдавить через пресс зубчик чеснока. Тушить овощи 10 минут, чтобы помидоры дали побольше сока.
- 7 Получившийся соус перелить в кастрюлю к перцам. Соус должен покрыть перцы на две третьих. Если жидкости недостаточно – добавить немного воды.
- 8 Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 35-40 минут.
- 9 Фаршированные перцы по классическому рецепту готовы. Осталось только разложить по тарелкам, украсить свежей зеленью и подать с ложечкой сметаны.
Похожие рецепты
