Новый год в России – один из самых значимых и любимых праздников, который принято встречать дома в кругу близких и родных людей. И конечно, это время, когда хочется порадовать семью чем-то особенно вкусным.

Традиционный новогодний стол немыслим без бутербродов с икрой и салата оливье. Но что подать гостям на горячее? Как насчет пасты, приготовленной по оригинальному рецепту. Ведь праздничные дни – отличное время для любимых макаронных изделий.

Из качественных макарон MAKFA, сделанных из твердых сортов пшеницы, можно приготовить восхитительные блюда для праздничного стола. Главное – эффектная подача и необычные ингредиенты. Предлагаем включить в новогоднее меню рецепты блюд из макарон:

• Фаршированные гнезда с морепродуктами;

• Паста птитим с водкой;

• Макароны елочки с уткой в пряном клюквенном соусе;

• Королевские ракушки с фаршем в духовке;

• Овощная лазанья с баклажанами.

Обратный отсчет до Нового года начался, самое время выбрать рецепт праздничной пасты с MAKFA!

Фаршированные гнезда с морепродуктами

Блюдо на 3-4 персоны.

Ингредиенты:

• Феттуччине MAKFA 6 шт.

• Кальмар 1 тушка

• Стейк форели 1 шт.

• Креветки варено-мороженные 6 шт.

• Томаты черри 10 шт.

• Сливки жирность 10 % 700 мл

• Сыр дор блю 90 г

• Лук репчатый 0,5 луковицы

• Чеснок 1 зубчик

• Сельдерей 1 стебель

• Масло оливковое 4 ст.л.

• Масло сливочное 15 г

• Соль и перец по вкусу

• Зелень и тертый сыр для украшения

Приготовление:

1. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок – измельчите. Сельдерей нарежьте тонкими ломтиками. Сыр дор блю покрошите небольшими кусочками.

2. Для соуса разогрейте в сотейнике 2 ст.л. оливкового масла на среднем огне. Добавьте сливочное масло, затем лук, чеснок и сельдерей. Обжаривайте, помешивая, 4 минуты.

3. Влейте в сотейник сливки и добавьте сыр. Готовьте на медленном огне, помешивая, 3-4 минуты, пока сыр не расплавится.

4. Для начинки очистите кальмары, обсушите бумажным полотенцем и обжарьте на сковороде по 30 секунд с каждой стороны. Нарежьте кубиками.

5. Креветки разморозьте и разрежьте пополам.

6. Стейк форели очистите от костей и обжарьте по 1 минуте с каждой стороны. Затем разделите на волокна.

7. Томаты черри нарежьте четвертинками и смешайте с кальмарами, креветками и рыбкой. Посолите и поперчите начинку.

8. Смажьте дно формы для запекания оливковым маслом. Выложите феттуччине, в середину каждого гнезда добавьте 1 столовую ложку соуса.

9. Сверху положите 1 столовую ложку начинки и залейте оставшимся соусом.

10. Накройте фольгой и запекайте 15 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10 минут.

11. Подавайте запеченные феттуччине с зеленью и тертым сыром.

Птитим с водкой и перцем (рецепт 18+)

Блюдо на 2 персоны.

Ингредиенты:

• Птитим MAKFA 150 г

• Сливки 10% жирности 100 мл

• Масло сливочное 20 г

• Перец болгарский 1 шт.

• Горчица сладкая зернистая 1,5 ч.л.

• Водка* 2 ст. л.

• Пармезан или другой твердый сыр 30 г

• Базилик свежий 3-5 листиков

• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте красный сладкий перец соломкой. Обжарьте его на сливочном масле до мягкости 4-5 минут, добавьте соль по вкусу.

2. Для соуса смешайте сливки с зернистой горчицей, посолите и поперчите. Вылейте соус на сковороду с готовым перцем.

3. Влейте водку и тушите на среднем огне 3-5 минут.

4. Пока перец готовится, отварите птитим в подсоленной воде аль денте.

5. Смешайте птитим с соусом. Украсьте блюдо тертым пармезаном и базиликом.

* Алкогольные напитки часто добавляют в соусы как кулинарный ингредиент. При нагревании спирт испаряется, и в готовом соусе остается лишь его минимальное количество. Такие соусы не имеют выраженной крепости и безопасны для употребления. Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью. Не рекомендуется употреблять лицам в возрасте до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, а также лицам с заболеваниями нервной системы и внутренних органов.

Фаршированные ракушки с фаршем

Блюдо на 3-4 персоны.

Ингредиенты:

• Королевские ракушки MAKFA 300 г

• Фарш мясной 600 г

• Лук репчатый 2 средних луковицы

• Чеснок 4 зубчика

• Томатная паста 1 ст.л.

• Томаты в собственном соку протертые 200 г

• Сыр твердый 150 г

• Сахар 2 ч.л.

• Масло оливковое 20 мл

• Прованские травы сухие 1 ч.л.

• Соль и перец по вкусу

• Базилик свежий по вкусу

Приготовление:

1. Отварите королевские ракушки в подсоленной воде 5 минут. Слейте воду, оставив стакан жидкости.

2. Мелко нарежьте одну луковицу, два зубчика чеснока и немного базилика. Натрите сыр на мелкой терке.

3. Смешайте фарш с луком, чесноком, базиликом, половиной сыра, прованскими травами, солью и перцем. Наполните ракушки этой смесью.

4.  Для соуса нарежьте вторую луковицу и два зубчика чеснока мелкими кубиками.

5. Обжарьте их на оливковом масле 5 минут. Добавьте томатную пасту, протертые помидоры и 200 мл воды, в которой варились ракушки. Доведите до кипения, добавьте сахар, соль и варите на медленном огне 10 минут.

6. В форму для запекания налейте немного соуса. Выложите фаршированные ракушки. Полейте оставшимся соусом, посыпьте сыром и накройте фольгой.

7. Выпекайте при 200 градусах в течение 30 минут. За 5 минут до готовности снимите фольгу, чтобы ракушки подрумянились.

8. Украсьте свежим базиликом и подавайте к праздничному столу.

Елочки с домашним песто, уткой и клюквенным соусом

Блюдо на 2 персоны.

Ингредиенты:

• Елочки MAKFA 150 г

• Утка филе 180 г

• Розмарин 1-2 веточки

• Чеснок 1 зубчик

• Соль и перец по вкусу

Для домашнего песто

• Шпинат свежий 40 г

• Горчица зернистая 1 ч.л.

• Сыр пармезан или твердый сыр 15 г

• Масло оливковое 1 ст.л.

• Орешки кедровые 10 г

• Сок лайма 2 ч.л.

• Чеснок 0,5 зубчика

• Вода 30 мл

• Соль и перец по вкусу

Для клюквенного соуса

• Клюква св/м 100 г

• Сахар 40 г

• Апельсин 0,5 шт.

• Бадьян 1 звездочка

• Гвоздика 2 головки

• Корица 2 г

• Вода 30 мл

Приготовление:

1. Утиную грудку промойте и обсушите бумажным полотенцем. Положите ее на разделочную доску кожей вверх. Сделайте надрезы вдоль и поперек грудки. Посолите и поперчите с обеих сторон, затем оставьте мариноваться в холодильнике на 10 минут.

2. Приготовьте клюквенный соус: переберите ягоды, при необходимости промойте и положите в сотейник. Добавьте воду и поставьте на плиту.

3. Снимите мелкой теркой цедру с половины крупного апельсина и выжмите из мякоти сок.

4. Добавьте цедру и сахар к ягодной массе. Варите 5 минут.

5. Затем влейте апельсиновый сок и добавьте специи.

6. Когда соус загустеет, а ягоды размягчатся, удалите звездочку бадьяна и гвоздику. Взбейте массу блендером до однородной консистенции. Соус готов.

7. Разогрейте сковороду и положите грудку кожей вниз. Добавьте зубчик чеснока и веточку розмарина, обжаривайте по 10–12 минут с каждой стороны. Достаньте грудку и дайте ей «отдохнуть» 4–5 минут.

8. Приготовьте соус песто: смешайте шпинат, кедровые орехи, сыр, чеснок, горчицу, сок лайма, оливковое масло и 30 мл воды. Посолите и поперчите по вкусу. Взбейте блендером до однородности.

9. Отварите макароны елочки в подсоленной воде аль денте и смешайте с соусом песто.

10. Выложите готовую пасту на тарелку, рядом положите ломтики утиной грудки и полейте клюквенным соусом.

Лазанья с баклажанами и сыром фета

Блюдо на 3-4 персоны.

Ингредиенты:

• Лазанья MAKFA 8-10 листов

• Баклажаны 400 г

• Перец болгарский 600 г

• Томаты в собственном соку 800 г

• Мягкий рассольный сыр (фета, фетакса, брынза) 200 г

• Лук репчатый 1 луковица

• Чеснок 3 зубчика

• Прованские травы 1 ст.л.

• Масло оливковое 30 мл

• Базилик свежий по вкусу

• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Выложите болгарский перец целиком на противень и слегка сбрызните оливковым маслом.

2. Запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, 15-20 минут. Затем достаньте, положите в полиэтиленовый пакет и оставьте на 10 минут при комнатной температуре для отдыха.

3. Нарежьте баклажаны кольцами толщиной не более 1 см. Посыпьте солью и оставьте на 10-15 минут, чтобы избавиться от горечи. Затем обсушите бумажным полотенцем.

4. Мелко порубите лук и чеснок, обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.

5. С отдохнувшего перца снимите кожицу и удалите семена. Фету раскрошите руками до крупной крошки.

6. В блендере смешайте томаты в собственном соку, печеный перец, лук, чеснок и прованские травы. Добавьте пару листьев базилика, ложку оливкового масла, соль, перец и взбейте до однородности.

7. Соберите лазанью в форме для запекания: начните с томатного соуса, затем уложите сухие листы лазаньи, кольца баклажанов, сыр фета и снова томатный соус. Повторите слои 3-4 раза, в зависимости от размера формы.

8. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут.

9. Лазанью с баклажанами подавайте горячей, украсив свежими листьями базилика.

Меню для новогоднего стола должно быть разнообразным, но простым в приготовлении. Ведь так не хочется тратить последний день декабря на кухне. Рецепты блюд из макарон MAKFA удивят гостей и сэкономят время. Счастливых праздников!