Знаменитые шведские фрикадельки с гарниром
45-50 минут
Вторые блюда, быстро и просто, макароны с фаршем
Макаронные изделия "Для запекания" засыпать в БОЛЬШОЕ количество кипящей подсоленной воды (на 100 г сухого продукта 2 литра воды), и периодически помешивая, варить до полуготовности, промыть холодной водой. Далее фаршировать по рецепту.
Ингредиенты на 3-4 порции
-
Перья MAKFA300 г
-
Фарш говяжий400 г
-
Фарш свиной200 г
-
Лук репчатый1 луковица
-
Чеснок1 зубчик
-
Яйцо1 шт.
-
Молоко5 ст.л.
-
Сухари панировочные100 г
-
Масло оливковое30 мл
-
Соль1 ч.л.
-
Перец свежемолотыйпо вкусу
-
Мука пшеничная MAKFA для соуса40 г
-
Сливки для соуса150 мл
-
Масло сливочное для соуса40 г
-
Вода для соуса300 мл
-
Горчица для соуса1 ч.л.
Румяные, нежные, сочные — это они, знаменитые на весь мир шведские фрикадельки. Эти аппетитные мясные шарики в Швеции называют Köttbullar (рус. четтбуллар). Традиционно их готовят каждые выходные и подают с густым сливочно-горчичным соусом и гарниром. Блюдо идеально подходит для большого дружного застолья.
Кстати, в оригинальной книге шведской писательницы Астрид Линдгрен «Малыш и Карлсон» именно фрикадельки были любимым блюдом Карлсона. Он любил не только пошалить, но и умять мясное лакомство на своей крыше.
Инструкция по приготовлению
- 1 В глубокой миске соединить фарш, порубленный лук, яйцо, молоко, панировочные сухари, соль и перец, выдавить зубчик чеснока. Смешать все миксером на низких оборотах — именно так получится однородная структура знаменитых шведских фрикаделек.
- 2 Руки сбрызнуть растительным маслом и сформировать небольшие круглые фрикадельки. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить фрикадельки до румяной корочки со всех сторон.
- 3 Подрумянившиеся фрикадельки переложить в форму для запекания, сверху накрыть фольгой и отправить в духовку на 25-30 минут при температуре 200 С.
- 4 В это время приготовить сливочный соус: в небольшой кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку, воду и тщательно перемешать. Вместо воды можно использовать мясной бульон или бульонный кубик — вкус получится более насыщенным.
- 5 Далее добавить в соус горчицу, щепотку соли, сливки, и довести до кипения. Как только на поверхности забурлят первые пузырьки — соус готов.
- 6 Перья MAKFA отварить аль денте в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.
- 7 Сервировать блюдо: выложить перья MAKFA, далее шведские фрикадельки, полить все сливочным соусом и украсить свежей зеленью.
Похожие рецепты
