Рыба под маринадом
45 минут
Быстро и просто, праздничные блюда
Особенно хороша пшенка с тыквой и черносливом.
Ингредиенты на 6 порций
-
Паста томатная «Сегодня в меню»2 ст.л.
-
Мука пшеничная100 г
-
Филе белой рыбы700-800 г
-
Морковь4 шт.
-
Лук репчатый3 шт.
-
Уксус яблочный или винный2 ст.л.
-
Сахар1 ст.л. с горкой
-
Лист лавровый2-3 шт.
-
Перец душистый5-6 горошин
-
Масло растительноедля жарки
-
Соль и перецпо вкусу
Есть блюда, которые значат гораздо больше, чем просто еда. Они словно открывают дверь в прошлое: достаточно почувствовать знакомый аромат – и вот вы уже снова на бабушкиной кухне или в уютной советской столовой, где в «рыбный день» подавали то самое любимое блюдо.
Рыба под маринадом – культовая холодная закуска из кулинарных воспоминаний. Яркая, аппетитная, с тонким кисло-сладким вкусом, она и сегодня остается настоящим украшением как праздничного стола, так и обычного семейного обеда.
Простота приготовления сделала блюдо по-настоящему народным: подойдет практически любая доступная рыба (минтай, хек, треска). Остальные ингредиенты всегда под рукой: морковь, лук, качественная томатная паста и растительное масло. Кстати о томатной пасте, рекомендуем обратить внимание на бренд «Сегодня в меню», в котором представлена 100% натуральная томатная паста, изготовленная исключительно из спелых помидоров.
Рыба под маринадом рецепт
Инструкция по приготовлению
- 1 Филе белой рыбы нарежьте на ломтики размером 3-4 см. Лук измельчите кубиками, морковь натрите на крупной терке.
- 2 На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук на среднем огне до прозрачности.
- 3 Добавьте морковь и продолжайте жарить еще 5 минут.
- 4 Введите томатную пасту, перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте сахар для баланса вкуса. Влейте уксус и обжаривайте минуту.
- 5 Залейте овощи водой так, чтобы она покрывала их на 1 см. Добавьте лавровый лист и душистый перец. Накройте крышкой и тушите на минимальном огне 30 минут.
- 6 В это время филе рыбы посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле со всех сторон до готовности.
- 7 Выложите половину кипящего маринада в жаропрочную форму, затем всю рыбу, желательно в один слой, и залейте оставшимся маринадом.
- 8 Дайте рыбе остыть до комнатной температуры, накройте форму и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше всего на целую ночь. За это время маринад глубоко пропитает филе, сделав его сочным и насыщенным по вкусу.
- 9 Подавайте рыбу в маринаде в холодном виде, украсив веточкой свежей зелени.
Похожие рецепты
