Рассольник

3 часа 10 минут

Супы

Ингредиенты на 4 порции

Перловая крупа MAKFA в варочном пакете

1 шт г
говядина или телятина на кости

400 г
лавровый лист

1 шт
растительное масло

1 ст. л.
луковица

1 шт
средние морковки

2 шт
томатная паста

2 ст. л.
средние картофелины

2 шт
средние соленые огурцы

4 шт
огуречный рассол

150 мл
петрушка

4 веточки
укроп

4 веточки
сметана для подачи
соль
перец горошком

Перловая крупа MAKFA в пакетиках

Пищевая ценность на 100 грамм

Калорийность

113

ккал

Инструкция по приготовлению

1 Влейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Встряхните пакетик с перловкой и аккуратно опустите в кипяток. Уменьшите огонь до тихого и варите крупу 30 минут до полуготовности. Остудите и освободите перловку из пакета.
2 Мясо тщательно вымойте, уложите в двухлитровую кастрюлю и залейте водой. Посолите, добавьте лавровый лист, 2–3 горошины черного перца, доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 1,5–2 часа. Достаньте мясо из бульона, дайте ему остыть, отделите от кости и нарежьте небольшими кусочками.
3 Бульон процедите, верните в кастрюлю и поставьте на тихий огонь.
4 Разогрейте растительное масло в сковороде. Лук и морковь очистите, лук нарежьте маленькими кубиками, морковь – кружочками и обжаривайте овощи 5–7 минут до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и тушите еще 5 минут.
5 Картофель очистите, нарежьте соломкой и промойте под струей воды. С соленых огурцов снимите кожу и нарежьте их небольшими кубиками.
6 Выложите перловку в слабо кипящий бульон вместе с картофелем. Варите 10 минут.
7 Тем временем вскипятите рассол. Добавьте в суп обжаренные лук и морковь, соленые огурцы, влейте кипящий рассол. Варите суп еще 10 минут, затем добавьте нарезанную говядину и доведите бульон до кипения. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут.
8 Посыпьте суп рубленой зеленью и подавайте со сметаной.

Рассольник

Ингредиенты на 4 порции

Пищевая ценность на 100 грамм

Инструкция по приготовлению

Похожие рецепты

Связаться с нами

Выберите город