Ваш город Москва?
От выбранного города зависят адреса магазинов и актуальные акции для региона.

Паста алла норма с баклажанами

40 минут
Быстро и просто, вторые блюда, вегетарианские
#

Перловая крупа, особенно крупная, требует длительной варки (до полутора часов), правда, варку можно ускорить, если предварительно замочить крупу на три часа. Готовая перловая каша заправляется сливками или сливочным маслом.

Национальная кухня, быстро и просто, вторые блюда
Паста с соусом карри и креветками
20-30 минут
Паста с соусом карри и креветками
Быстро и просто, вторые блюда
Паста с сыром фета и помидорами
35 минут
Паста с сыром фета и помидорами

Ингредиенты на 2-3 порции

  • Ракушки MAKFA
    250 г
  • Баклажан крупный
    1 шт.
  • Помидоры
    4 шт.
  • Чеснок
    2 зубчика
  • Сахар
    1 ч.л.
  • Сыр фета или брынза
    60 г
  • Базилик свежий
    несколько веточек
  • Масло оливковое
    30 мл
  • Соль и перец
    по вкусу


Паста алла норма — яркий и вкусный рецепт с берегов жаркой Сицилии. Паста готовится из очень простых и доступных ингредиентов, но, несмотря на это, обладает харизмой и гастрономическим изяществом. Идеально подойдет для случаев, когда хочется передохнуть от мяса и насладиться легкими сочными овощами.


Название пасте подарил итальянский поэт-драматург Нино Мортоньо, когда гостил в портовом городке Катания. Отведав пасту с баклажанами в одном из местных ресторанов, он громко воскликнул «Chista е na vera Norma». Сочетание макарон, помидоров и баклажанов настолько впечатлило маэстро, что он в этой фразе сравнил блюдо с оперой Винченцо Беллини «Норма», имевшей оглушительный успех. С тех пор слово «норма» стало в Италии синонимом всего выдающегося.


Рецепт пасты алла норма, который знает каждая сицилийская хозяйка, предполагает использование коротких форматов пасты. Рекомендуем выбрать ракушки MAKFA, которые благодаря своей форме отлично удерживают любой соус.

Инструкция по приготовлению

  1. 1 Баклажаны нарезать средним кубиком, посыпать крупной солью и оставить на 20 минут для нейтрализации горечи.
  2. 2 Помидоры нарезать небольшими кубиками, чеснок мелко порубить, базилик измельчить.
  3. 3 В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить чеснок в течение 1 минуты. Добавить помидоры, сахар, соль, перец и тушить все до мягкости 7-10 минут.
  4. 4 После этого содержимое сотейника пробить в однородное пюре с помощью погружного блендера. Соус оставить на плите и довести до кипения.
  5. 5 Баклажаны промыть в холодной воде и обжарить в небольшом количестве оливкового масла до золотистой корочки.
  6. 6 Румяные баклажаны и измельченный базилик переложить в кипящий томатный соус и оставить тушиться на самом маленьком огне в течение 5-10 минут.
  7. 7 В это время отварить аль денте ракушки MAKFA.
  8. 8 Готовые ракушки переложить к томатному соусу с баклажанами, хорошо перемешать, прогреть все вместе в течение 1-2 минут.
  9. 9 Макароны в томатном соусе с баклажанами разложить по тарелкам, украсить листиком базилика, сверху покрошить сыр фета или брынзу. Паста алла норма готова!




Текст заголовка
Понравился рецепт?
Поделитесь с друзьями

Похожие рецепты

Связаться с нами
К кому Вы хотели бы обратиться?
Обязательное поле
Обязательное поле
Введите корректный Email
Обязательное поле
Мы рады видеть вас на сайте makfa.ru!

Чтобы вам было удобнее и проще пользоваться нашим сайтом, мы используем файлы cookies. Если вы хотите получить более подробную информацию и ознакомиться с нашей Политикой по использованию cookies, перейдите, пожалуйста, по ссылке. Продолжая использовать наш сайт, включая разовую прокрутку, вы соглашаетесь с использованием файлов cookies.

Согласен
Закрыть
Наверх