Ежики из фарша с рисом
45 минут
Быстро и просто, вторые блюда
Перловая крупа, особенно крупная, требует длительной варки (до полутора часов), правда, варку можно ускорить, если предварительно замочить крупу на три часа. Готовая перловая каша заправляется сливками или сливочным маслом.
Ингредиенты на 3-4 порции
-
Рис MAKFA длиннозерный100 г
-
Фарш (курица/свинина)500 г
-
Яйца1 шт.
-
Лук репчатый2 шт.
-
Помидоры средние2 шт.
-
Морковь1 шт.
-
Сметана3 ст.л.
-
Чеснок2 зубчика
-
Масло растительное2-3 ст.л.
-
Соль и перецпо вкусу
В мире кулинарии есть множество блюд, которые кажутся простыми, но обладают особой притягательностью и теплом. Ежики из фарша с рисом, тушеные в ароматной подливке, – одно из таких блюд, пришедшее к нам из времен СССР.
Ежики из фарша – это небольшие мясные тефтели с рисом, зерна которого торчат из фарша, напоминая иголки настоящего ежа. Отсюда и название блюда. Такие простые, но уютные блюда часто вызывают приятную ностальгию у тех, кто жил в те времена.
Обычно ежики подают с гарниром: картофельным пюре, макаронами, зеленью или овощным салатом. Но и сами по себе они достаточно сытные благодаря содержанию риса. Кстати, для этого блюда лучше всего подойдет длиннозерный рис MAKFA, который создаст нежную и однородную текстуру. Ежики не разваляться и сохранят свою форму.
Ежики из фарша с подливкой на сковороде
Инструкция по приготовлению
- 1 Рис тщательно промыть под холодной водой, затем залить крутым кипятком и выдержать 5 минут.
- 2 В фарш добавить одну измельченную луковицу, сырое яйцо, пропущенный через пресс чеснок, немного соли и перца. Тщательно перемешать.
- 3 Слить кипяток с риса, промокнуть его бумажным полотенцем и смешать с фаршем. Снова хорошо перемешать, затем сформировать круглые ежики среднего размера (диаметром до 5 см), смочив руки в холодной воде.
- 4 Морковь натереть на крупной терке, а вторую луковицу мелко нарезать.
- 5 На сковороде с высокими бортами или в казане разогреть растительное масло. Положить тертую морковь и лук, обжаривать до мягкости. Добавить измельченный чеснок.
- 6 Помидоры вместе с кожурой натереть на мелкой терке и смешать с овощами в сковороде. Посолить и поперчить по вкусу.
- 7 В отдельной миске смешать сметану с 300 мл теплой воды. Влить смесь в сковороду и довести до кипения.
- 8 Выложить ежики из фарша в кипящий соус, накрыть крышкой и уменьшить огонь. Тушить 25-30 минут.
Похожие рецепты
