Мука MAKFA HoReCa
Мука MAKFA — натуральный продукт для всех видов выпечки, изделий из теста и мяса, изготовления полуфабрикатов и заморозки.
Японский десерт ханами данго
20 минут
Из рисовой муки, национальная кухня, десерты
Ингредиенты на одну порцию
-
Мука MAKFA рисовая180 г
-
Вода120 мл
-
Сахар6 ст.л.
-
Матча1 ч.л.
-
Краситель пищевой красныйпара капель
Инструкция по приготовлению
Похожие рецепты
Мука для HoReCa
Неотбеленная мука для любой выпечки: нежная и воздушная, ГОСТ 26574, помол с величиной частицы в 112 микрон — примерно 1/10 часть миллиметра. Такой помол дает высококачественную муку, а размер частичек имеет большое значение для формирования качества будущего изделия.
-
зольность 0,55%
- м.д.клейковины ≥28%
-
белизна ≥54 ед
-
число падения ≥185
-
влажность ≤ 15%
- Хлеб
- Торты
- Булочки
- Кексы
- Печенье
- Пироги
Неотбеленная мука для любой выпечки: нежная и воздушная, ГОСТ 26574, помол с величиной частицы в 112 микрон — примерно 1/10 часть миллиметра. Такой помол дает высококачественную муку, а размер частичек имеет большое значение для формирования качества будущего изделия.
-
зольность 0,55%
-
м.д.клейковины ≥28%
-
белизна ≥54 ед
-
число падения ≥185
-
влажность ≤ 15%
- Хлеб
- Торты
- Булочки
- Кексы
- Печенье
- Пироги
Эта мука подходит для приготовления воздушного теста и выпечки равномерно пористых изделий: объемные изделия, хорошо поднимается, белоснежный мякиш, яркая корочка, равномерно пористая выпечка, хорошо сохраняет свежесть и вкус.
-
зольность 0,45%
- белизна ≥60 ед
- крупность помола ≈2%
- м.д.клейковины ≥27%
- число падения >300 с
- Торты
- Бисквиты
- Сдобные булочки
- Круассаны
- Ватрушки
- Пончики
- Капкейки
- Кексы
- Соусы
Эта мука подходит для приготовления воздушного теста и выпечки равномерно пористых изделий: объемные изделия, хорошо поднимается, белоснежный мякиш, яркая корочка, равномерно пористая выпечка, хорошо сохраняет свежесть и вкус.
-
зольность 0,45%
- белизна ≥60 ед
- крупность помола ≈2%
- м.д.клейковины ≥27%
- число падения >300 с
- Торты
- Бисквиты
- Сдобные булочки
- Круассаны
- Ватрушки
- Пончики
- Капкейки
- Кексы
- Соусы
Эта мука подходит для приготовления плотного и прочного теста: не липнет при раскатке, отлично держит форму, не теряет цвет, подходит для заморозки.
- зольность 0,85%
- м.д.клейковины ≥29%
- влажность 13,3-15,5%
- крупность помола ≈2%
- P/l ≤0,8
- ВПС 56-60%
- le 56-58%
- Все виды пасты
- Пельмени
- Равиоли
- Манты
- Хинкали
- Вареники
- Лазанья
- Панировка
Эта мука подходит для приготовления плотного и прочного теста: не липнет при раскатке, отлично держит форму, не теряет цвет, подходит для заморозки.
- зольность 0,85%
- м.д.клейковины ≥29%
- влажность 13,3-15,5%
- крупность помола ≈2%
- P/l ≤0,8
- ВПС 56-60%
- le 56-58%
- Все виды пасты
- Пельмени
- Равиоли
- Манты
- Хинкали
- Вареники
- Лазанья
- Панировка
Эта мука подходит для приготовления эластичного теста: хорошо растягивается, легко раскатывается и не сжимается, равномерная золотистая корочка, мягкий хрустящий бортик, эффективно удерживает соус и начинку.
- зольность 0,55%
- м.д.клейковины ≥29%
- влажность 5-15%
- W 280-320
- P/l ≤0,8
- ВПС 56-60%
- le 56-58%
- Все виды пиццы
- Пироги
- Пирожки
- Чебуреки
- Чиабатта
- Фокачча
- Пита
- Лаваш
- Штрудель
- Хачапури
Эта мука подходит для приготовления эластичного теста: хорошо растягивается, легко раскатывается и не сжимается, равномерная золотистая корочка, мягкий хрустящий бортик, эффективно удерживает соус и начинку.
- зольность 0,55%
- м.д.клейковины ≥29%
- влажность 5-15%
- W 280-320
- P/l ≤0,8
- ВПС 56-60%
- le 56-58%
- Все виды пиццы
- Пироги
- Пирожки
- Чебуреки
- Чиабатта
- Фокачча
- Пита
- Лаваш
- Штрудель
- Хачапури
Купить муку оптом: s.deduhin@makfa.ru Уважаемые покупатели, при запросе прайса на муку для HoReCa обязательно указывайте регион поставки и желаемую фасовку продукции.
Преимущества работы с MAKFA
Конкурентные цены, продукты оптом от надежного поставщика, стабильное качество продукции, предоставление отсрочки платежа, управление складскими остатками, участие в промо-мероприятиях, оперативное реагирование на обращения покупателей.
- Удобная фасовка
- Контроль зольности
- Калибровка сырья
- Четырехступенчатая система очистки
Правила идеальной муки от MAKFA
Как правильно замешивать тесто
Просейте муку. Даже самую хорошую муку лучше просеивать перед замешиванием теста — оно получится пышнее.
