Зеленый борщ
1 час 30 минут
Супы, быстро и просто
Гречка с молоком — не просто удачное кулинарное сочетание. Именно с молоком гречка хорошо усваивается организмом, отдавая ему максимум пользы.
Ингредиенты на 4-5 порций
-
Рис MAKFA круглозерный50 г
-
Мясо на косточке500 г
-
Вода2 литра
-
Картофель2 шт.
-
Морковь1 шт.
-
Лук репчатый1 шт.
-
Щавель1 большой пучок
-
Лук зеленый или другая зелень1 пучок
-
Масло растительное2 ст.л.
-
Яйца вареные2-4 шт.
-
Соль и перецпо вкусу
Зеленый борщ – это не просто суп, а настоящее гастрономическое объявление: «Весна официально началась!» Как только на рынках и грядках появляется первая сочная зелень, самое время доставать кастрюлю и готовить это яркое, ароматное блюдо.
Главный герой здесь – щавель. Именно он придает борщу ту самую освежающую кислинку. Впрочем, строгих правил нет: можно смело добавлять шпинат, молодую крапиву, зеленый лук и укроп – все, что выглядит свежо, зелено и витаминно.
А чтобы суп получился не только легким, но и сытным, в него отлично вписывается рис. Лучше взять рис круглозерный от бренда MAKFA – он в меру крахмалистый, хорошо разваривается и делает текстуру борща мягкой, густой и наваристой. В итоге получается идеальный баланс: с одной стороны – свежесть и легкость зелени, с другой – приятная сытность, которая не даст проголодаться через полчаса.
И главный совет – не тяните с приготовлением. Молодая зелень не ждёт: сегодня она нежная и сочная, а завтра уже «с характером». Так что ловите момент, варите зеленый борщ и наслаждайтесь яркими весенними красками.
Рецепт зеленого борща
Инструкция по приготовлению
- 1 Залейте мясо на косточке холодной водой, доведите до кипения и варите не менее 1-1,5 часов для насыщенного бульона.
- 2 Выньте готовое мясо, снимите с кости и нарежьте кубиками. Процедите бульон, верните в кастрюлю и снова доведите до кипения.
- 3 Промойте рис под проточной водой. Картофель нарежьте средними кубиками, лук мелко порубите, морковь натрите на крупной терке.
- 4 Посолите бульон по вкусу, добавьте картофель и рис, варите 10 минут.
- 5 Обжарьте лук на растительном масле минуту, затем добавьте морковь и готовьте еще пару минут.
- 6 Добавьте получившуюся зажарку и нарезанное мясо в бульон, варите 5 минут.
- 7 Мелко порубите свежий щавель, зеленый лук и любую другую зелень по вкусу, добавьте в зеленый борщ и варите еще 5 минут. Попробуйте на соль, при необходимости посолите и поперчите.
- 8 Выключите огонь, оставьте суп с зеленью под крышкой на 10 минут.
- 9 Отварите яйца, разрежьте пополам.
- 10 Разлейте зеленый борщ по тарелкам, украсьте половинками яиц. По желанию добавьте ложечку сметаны.
Похожие рецепты
