Бефстроганов – одно из самых известных русских блюд, наряду с борщом, блинами и селедкой под шубой.

Классический бефстроганов, или «филе а-ля Строгонов», – это тонко нарезанные и обжаренные кусочки мяса, тушеные с луком и грибами в соусе на основе сметаны и бульона.

Существует несколько версий происхождения рецепта бефстроганова, но все они связаны с именем графа Александра Григорьевича Строганова – одного из самых богатых людей своего времени. Название блюда образовано от французского слова «beef» (мясо) и фамилии Строганов. Считается, что рецепт придумал французский повар Андре Дюпон, работавший у графа Строганова в XIX веке. Именно он впервые подал дворянину нежнейшее мясо с аппетитной подливкой и гарниром.

Гарнир для бефстроганова может быть разным: картофель, рис или макароны. Например, тальятелле MAKFA в гнездах – отличный выбор. Во-первых, с ними легко рассчитать порции: на одну персону нужно два гнезда. Во-вторых, эти макароны из твердой пшеницы не развариваются и идеально перемешиваются с ароматным соусом бефстроганова.

Бефстроганов с говядиной рецепт