Салат с хрустящими баклажанами
30 минут
Салаты, вегетарианские
Для приготовления манной каши лучше выбирать кастрюли с антипригарным покрытием или из нержавеющей стали. Чем толще будут стенки и дно посуды, тем лучше.
Ингредиенты на 2 порции
-
Кускус MAKFA1 пакетик
-
Баклажан1 шт.
-
Помидоры200 г
-
Чеснок1 зубчик
-
Крахмал2-3 ст.л.
-
Мед1 ч.л.
-
Уксус винный или яблочный1 ст.л.
-
Масло оливковое80 мл
-
Листья салатапо вкусу
-
Кинза свежаяпо вкусу
-
Соль и перецпо вкусу
Есть блюда, которые кажутся сложными, а на деле собираются за считанные минуты. Салат с хрустящими баклажанами – как раз такой. Баклажаны здесь главные. Снаружи – золотистая хрустящая корочка, внутри – нежная, почти кремовая мякоть. Рядом сочные помидоры, которые дают свежесть и легкую кислинку. Все это объединяет ароматная заправка, она пропитывает овощи и раскрывает их вкус.
Но есть и секретный ингредиент. Это кускус MAKFA из твердой пшеницы. Легкий, рассыпчатый, он прекрасно впитывает соус и соки овощей. Именно благодаря ему вкус салата становится глубже и насыщеннее.
И еще кускус MAKFA решает главную задачу – сытность. Такой салат не оставляет ощущения, что вы «просто поклевали зелени». Он утоляет голод по-настоящему и легко заменяет полноценный прием пищи. И главное, варится кускус всего 1 минуту, поэтому салат с баклажанами не заставит себя долго ждать.
Салат с хрустящими баклажанами рецепт
Инструкция по приготовлению
- 1 Баклажаны промойте и нарежьте кубиками размером 2-3 сантиметра.
- 2 Сложите их в миску, щедро посыпьте солью и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь.
- 3 Тем временем нарежьте помидоры средними ломтиками, измельчите кинзу и порвите салатные листья на произвольные кусочки. Сложите в большой салатник, посолите и поперчите по вкусу.
- 4 Для заправки пропустите чеснок через пресс в небольшую миску, добавьте пару щепоток соли, мед, винный уксус и две столовые ложки оливкового масла. Взбейте вилочкой до однородной консистенции.
- 5 Слейте с баклажанов лишнюю воду, промокните бумажным полотенцем и тщательно обваляйте в крахмале.
- 6 Разогрейте в сковороде щедрый слой оливкового масла (не менее 5 мм), выложите баклажаны и обжарьте на среднем огне до румяной корочки. Обычно это занимает 4-5 минут.
- 7 В это же время вскипятите воду в небольшом сотейнике и отварите кускус в пакетике в течение 1 минуты.
- 8 Обжаренные баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки масла, примерно на 30 секунд.
- 9 Затем добавьте хрустящие баклажаны и кускус в салатник и заправьте заранее приготовленной заправкой.
