Блины на масленицу — вкусный обычай, который связан с приходом долгожданной весны. Тысячелетиями на Руси его отмечают блинами и пирогами, дома, в гостях, на народных гуляниях.

Блины — центр всего праздника, аппетитный символ Масленицы. Приготовление домашних блинов — это целая наука. Блины пекут на молоке, на кефире, на минеральной воде, кто-то любит диетические блинчики, а кто-то воздушные панкейки.

Мы подготовили для вас подборку рецептов на любой вкус — русские ажурные, американские пышные, полезные овсяные, нежные заварные. Попробуйте их все. И воспользуйтесь полезными секретами для лучшего результата.

Рецепты блинов

Тонкие блины на молоке

Для выпечки 30 блинов:

• Мука MAKFA пшеничная 1 стакан 

• Яйца 2 шт.

• Молоко 600 мл

• Сода 1 ч.л.

• Соль и сахар по вкусу

•  Масло растительное 2 ст.л.

Секрет идеальных блинчиков в дырочку

1. Мука — самый важный ингредиент блинного теста. Используйте белоснежную пшеничную муку MAKFA высшего сорта;

2. Для образования дырочек насыщайте тесто кислородом с помощью соды;

3. Выливайте тесто на раскаленную сковороду максимально тонким слоем;

4. Перед началом приготовления дайте тесту отдохнуть 1 час.

Процесс приготовления:

Смешайте яйца, соль и сахар с помощью венчика. Добавьте половину молока, растительное масло и продолжайте взбивать.

Медленно добавьте просеянную муку, остатки молока и энергично взбивайте до образования пены. Для особой пышности используйте для взбивания миксер.

Погасите соду с помощью уксуса и перемешайте с тестом.

Дайте тесту отдохнуть и приступайте к выпечке.

Растительное масло добавляйте на сковороду только для первого блина. Последующие пекутся без масла.

Заварные блины на кефире

Для выпечки 30 блинов:

• Мука пшеничная или смесь MAKFA для блинов и оладий 2 стакана 

• Кефир 500 мл

• Кипяток 1 ст.

• Яйца 2 шт.

• Сода 0,5 ч.л.

• Соль и сахар по вкусу

• Масло растительное 1 ст.л.

Секрет идеальных блинчиков на кефире

1. Если хотите сэкономить время, используйте готовую смесь для блинов и оладий MAKFA, в ней уже есть сахар, соль и дрожжи;

2. Готовое тесто должно напоминать жирные сливки без комочков;

3. Если тесто получилось слишком жидким, добавляйте муку по следующей схеме: отделите 1/3 теста, добавьте туда 2 столовые ложки, тщательно перемещайте и только потом соединяйте со всем тестом;

4. Обязательно пробуйте первый блин на соль и сахар, добавляйте при необходимости.

Процесс приготовления:

В глубокой посуде смешайте яйца и кефир с помощью венчика.

Добавьте муку, масло, соль и сахар, взбивайте тесто до однородного состояния.

Вскипятите стакан воды, растворите в нем соду и сразу же вливайте в тесто.

Тщательно перемешайте и дайте тесту отдохнуть 10-15 минут.

Пышные панкейки

Для выпечки 15 панкейков:

• Мука MAKFA ЭКСТРА 150 г 

• Молоко 150 мл

• Яйца 1 шт.

• Сливочное масло 20 г

• Ванилин по вкусу

• Соль и сахар по вкусу

• Разрыхлитель 5 г

  Секрет шикарных панкейков:

1. Используйте муку MAKFA ЭКСТРА особо тонкого помола. Она способствует созданию воздушного теста и равномерно пористых изделий;

2. Если вы печете панкейки, используя рецепт с молоком, не забывайте: такое тесто не терпит ожидания, приступайте в готовке сразу после замешивания;

3. Американские блинчики принято жарить на сухой сковороде без масла;

4. Чтобы панкейки были пушистыми не стоит взбивать тесто слишком сильно, достаточно просто смешать до однородности ингредиентов.

Процесс приготовления:

Смешайте в глубокой чашке яйца, сахар и ванилин.

Немного подогрейте молоко и растопите в нем сливочное масло, добавьте к яичной смеси.

С помощью венчика вмешайте в смесь муку и разрыхлитель.

Разогреваем сухую сковороду и выливаем тесто из расчета: 1 панкейк — 2 столовые ложки теста.

Как только на блинчике начали появляться пузырьки — переворачиваем. Не стоит ждать, когда вся поверхность покроется пузырьками.

ПП блины из овсяных хлопьев

Овсяные хлопья MAKFA 200 г 

Минеральная вода 600 мл

Яйцо 1 шт.

Соль по вкусу

Мед или заменитель сахара по вкусу

Секрет пп блинов без вреда для фигуры:

1. Выбирайте проверенные овсяные хлопья, такие как MAKFA. Они богаты антиоксидантами, которые помогут сохранить молодость и красоту;
2. В тесто можно добавить банан, предварительно помяв его вилкой;
3. Масло для жарки можно исключить, если сбрызгивать сковороду водой из пульверизатора;
4. В качестве топпинга вместо сметаны используйте натуральный йогурт или обезжиренный творог.

Процесс приготовления:

Овсяные хлопья размельчите в блендере до состояния муки.

Минеральную воду немного нагреваем и смешиваем с получившейся мукой.

Взбиваем яйцо с солью, вливаем в тесто, добавляем мед или заменитель сахара, еще раз хорошенько взбиваем.

Жарим блины на раскаленной сковороде.

Готовые блины в стопке периодически переворачиваем, чтобы они оставались влажными.

Блины с мукой MAKFA — основа творчества

Итак, блинчики готовы. Они вкусны уже сами по себе, а если сделать фаршированные блинчики, вы получите невероятное разнообразие вкусных закусок. Для начинки подойдут абсолютно любые продукты: соленые и сладкие. Как заворачивать блины с начинкой? Есть несколько способов: трубочкой, конвертиком, прямоугольником или мешочком, перевязанным стрелкой зеленого лука.

Вот несколько вариантов начинок:

• Творожный сыр смешать с рубленой зеленью, добавить по вкусу соль, свежемолотый перец;
• Отварить и порубить яйца, добавить зеленый лук и заправить майонезом;
• Отварите гречневую крупу, поджарьте грибы и лук, смешайте все вместе;
• Куриную грудку смешайте с сыром и чесноком, потушите в небольшом количестве сметаны;
• Смешайте творог и мед, добавьте немного грецких орехов и изюма;
• В горячем молоке растопите плитку шоколада, немного сливочного масла и порезанный кружочками банан.

Пеките блины и угощайте близких, приглашайте гостей и ходите в гости сами — масленичная неделя создана для праздного времяпрепровождения.

Наша подборка рецептов позволит сэкономить время и приготовить различные варианты вкусных блинов. С продукцией MAKFA вы можете быть уверены в результате, даже если печете блины впервые.